Lebensmittelhygiene
Lebensmittelhygiene
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Im Bereich der Lebensmittelhygiene sind die Berater von Geo Studio in der Lage, Unternehmen bei der Ausarbeitung und Umsetzung der Handbücher zur Selbstkontrolle zu unterstützen, je nach jeweiliger EU-Vorschrift (Hygienepaket). Die Umsetzung der Selbstkontrolle wird durch die Möglichkeit eines kontinuierlichen Beratungsdienstes überwacht, der für regelmäßige Firmenbesuche und biologische und chemische Analysen der kritischen Werte zur Verfügung steht.
HACCP PLANS
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- Die Analyse des Produktionszyklus und die Erkennung der entsprechenden Gefahren.
- Ermittlung der Phasen, in denen Gefahr für Nahrungsmittel (mikrobiologisch, chemisch, physikalische Partikel) besteht.
- Ermittlung der kritischen Kontrollpunkte (CCP) durch eine Grafik.
Beschreibung der regelmäßigen Überprüfung der CCP.
- Methodiken zur Überwachung kritischer Kontrollpunkte.
- Bestimmung von Korrekturmaßnahmen.
- Die Ausarbeitung der Selbstkontrolle und die entsprechenden Verfahren nach europäischen und regionalen Vorschriften.
- Definition der Anmeldeunterlagen.
- Ausarbeitung des mikrobiologischen Kontrollplans (wenn anwendbar).
So können wir Ihnen beim Hygienemanagement in Ihrem Unternehmen helfen.